PETIT LEXIQUE A L’USAGE DES ENTRAINEURS
ACIDES AMINES : corps possédant les deux fonctions, amine et acide, constituants essentiels de la matière vivante. Ce sont les composants élémentaires des Protéines. On en distingue 21 dont 7 sont essentiels car l’organisme est incapable de les synthétiser. Ceux là doivent absolument être apportés par l’alimentation.
ACIDES GRAS : substances organiques composants les Lipides. Selon leur structure, on distingue les acides gras saturés, mono insaturés et poly insaturés. Ils entrent dans la composition des triglycérides qui constituent l’essentiel du tissu adipeux.
ACIDE LACTIQUE : acide organique provenant de la dégradation anaérobie du glucose, processus chimique normal qui s’accroît lorsqu’un apport insuffisant d’oxygène ne permet pas le métabolisme complet du glucose lors d’un exercice musculaire intense ; On attribue à la production massive d’acide lactique qui s’ensuit alors l’apparition de crampes musculaires ???
AEROBIE :
réactions chimiques en présence d’oxygène
ANEMIE : appauvrissement du sang en globules rouges provoquant un état de faiblesse par défaut d’oxygénation des tissus. Le fer joue un rôle prépondérant dans la prévention de l’anémie car il entre dans la composition du pigment des globules rouges qui transporte l’oxygène ( hémoglobine ).
ANAEROBIE : réactions chimiques sans présence d’oxygène.
ATHEROSCLEROSE ou ARTERIOSCLEROSE: formation de plaques (cholestérol) d'où obstruction des artères (infarctus du myocarde, Accidents Vasculaires Cérébraux).
ATP : (adénosine triphosphate), intermédiaire universel d’énergie, molécule de substance chimique contenue en très petite quantité dans le muscle (mitochondrie) et dont la dégradation par stimulation influx nerveux ( cortex moteur,moelle épinière,muscle), libère une énergie importante servant à contracter le muscle( myofibrilles). Les réserves d’ATP étant extrêmement fiables, des mécanismes de restauration se mettent immédiatement en place par l’intermédiaire de la glycolyse et par l’oxydation de la lipolyse et des acides aminés.
CARDIOVASCULAIRE : relatif au cœeur et aux vaisseaux.
CATABOLISME : ensemble de réactions de dégradation biochimique de substances organiques. Le catabolisme permet d’éliminer des substances ou de produire de l’énergie et aboutit à la fabrication de déchets, ex :acide lactique, gaz carbonique).
CHOLESTEROL : substance lipidique circulant dans le sang. Son excès favorise la constitution de plaques d’athérome (dépôt lipidique sur les parois des artères). Le cholestérol sans excès est indispensable car il est à l’origine de la synthèse de certaines hormones et participe à la formation des membranes cellulaires.
ENZYME : substance produite par des cellules vivantes qui agit comme catalyseur (catalyseur=qui déclenche une réaction) dans les réactions chimiques, elles sont impliquées dans toutes les transformations des aliments. Elles sont indispensables à la vie.
FIBRE MUSCULAIRE : cellule allongée formant l’élément essentiel du muscle, les fibres striées qui constituent les muscles sont formées d’éléments contractiles,les myofibrilles. Parmi les fibres striées, certaines à contraction lente (fibres rouges), permettent des contractions peu intenses et durables (efforts d’endurance) ; d’autres, à contraction rapide (fibres blanches), permettent des contractions intenses et peu durables (efforts de résistance). La proportion de ces deux types de fibre varie selon l’héritage génétique, mais l’entraînement peut la modifier en augmentant la proportion des fibres sollicitées par un type particulier d’effort.
GAZ CARBONIQUE : ( ou dioxyde de carbone ), est un déchet provenant du catabolisme des glucides et des lipides en présence d’oxygène, ce déchet forme le gaz carbonique ( CO2 ) qui est rejeté dans le sang puis expiré par les poumons sous forme gazeuse.
GLUCIDES : nom générique des hydrates de carbone, ils comprennent les sucres, les amidons (sucres lents) et la cellulose. Seuls les deux premiers sont digestibles.
GLUCOSE : provient de la digestion des glucides complexes (maltose et amidon) mis en réserve dans les muscles sous forme de chaîne ramifiée appelée glycogène.
GLYCOGENE : chaîne ramifiée de molécules de glucose qui se détachent dans le muscle pour produire l’énergie nécessaire à sa contraction.
GLYCOGENESE : (genèse=fabrication), de glycogène.
GLYCOGENOLYSE : (lyse=destruction) de glucose, détache les grains de glucose de l’arborescence glycogène.
HORMONE : substance sécrété par une glande endocrine, libérée dans la circulation sanguine et destinée à agir de manière spécifique sur un ou plusieurs organes cibles afin d’en modifier le fonctionnement (ex : l’insuline).
HYPOTHERMIE : (hypo=au dessous), au dessous de la température normale ou hypothermie grave à -35° de la température corporelle.
HYPERTHERMIE : (hyper=en dessus), coup de chaleur, en hyperthermie grave à + de 40° de la température corporelle.
HYPOGLYCEMIE : taux de glucose sanguin (glucose libre), s’abaissant en dessous de 0,8 gramme par litre de sang.
HYPOTENSION : baisse de la tension artérielle, très fréquent dans les courses d’ultra (100km, 24h).
HYPONATREMIE : (hyperhydratation d’exercice), danger pour athlètes de faible niveau qui s’hyperhydratent à l’eau pure, baisse du taux de potassium (Natrium).
LIPIDES : nom générique donné aux corps gras.
LIPOGENESE : (genèse=fabrication) de lipo (lipide).
LIPOLYSE : séparation des acides gras et du glycérol pour la formation des triglycérides mis en réserve dans le tissu adipeux et les fibres musculaires.
METABOLISME : ensemble des transformations chimiques et biologiques qui s’accomplissent dans l’organisme. Ce sont les enzymes qui sont les agents qui autorisent la transformation d’un substrat (matière première).
NEOLIPOGENESE : (néo=nouveau), nouvelle fabrication d’acides gras à partir du glucose. Il n’y a pas d’opération inverse à la néo lipogenèse en conséquence les triglycérides ne peuvent se transformer en glucose.
NEOGLUCOGENESE : fabrication de glucose libre par le foie à partir de l’acide lactique et de l’acide pyruvique.
NUTRIMENT : substance alimentaire pouvant être entièrement et directement assimilée. Il existe plusieurs types de nutriments dans un même aliment, les glucides, les lipides et les protéines
OLIGO ELEMENTS : éléments n’intervenant qu’à dose très faible dans le métabolisme des êtres vivants mais nécessaire à leur croissance et à leur développement ; ex : fer, zinc, manganèse, cobalt, iode, fluor, sélénium.
PROTEINES : grosse molécule contenue dans l’alimentation et dont la digestion donne les acides aminés.
RHABDOMYOLISE : destruction massive des muscles striées au niveau des membres inférieurs qui libèrent la myoglobine avec risques d’insuffisance rénale due à la toxicité de la myoglobine, incidence faible mais non négligeable dans l’ultra.
SELS MINERAUX : substances minérales nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, notamment au niveau des échanges cellulaires ; ex : calcium, sodium, potassium.
TISSU : ensemble de cellules ayant la même composition et la même fonction ; ex : le tissu osseux, le tissu musculaire, le tissu adipeux.
VITAMINE : substance organique sans valeur énergétique mais néanmoins indispensable à l’organisme qui est incapable d’en réaliser la synthèse. Les vitamines favorisent souvent les activités des enzymes.
VMA : (vitesse maximale aérobie), directement dépendante du VO2max, c’est la vitesse de course maximale qu’un coureur peut soutenir en condition aérobie (on peut en moyenne tenir cette vitesse environ 6mn). Mesure en laboratoire ou par test de terrain. Si le protocole est respecté on atteint sa FCM à la fin du test.
VO2 max : (volume oxygène maximal), c’est l’aptitude maximale de l’individu à capter l’oxygène, à le transporter et à l’utiliser au niveau musculaire (mesuré en laboratoire en millilitre d’02 par kg de poids et par minute).